Søk i denne bloggen

tirsdag 31. januar 2017

Gode alternativer, frokostblanding





Frokostblandingen ble GOD! 
Ja den inneholder mer karbo en det jeg pleier å spise, men den er spekket med næring, sammenlignet med mye av det andre man finner. Tyrkisk eller gresk yoghurt og litt "frø" blir et langt bedre alternativ en God morgen yoghurt. Jeg er ikke så glad i yoghurt, men bringebær eller vaniljekesam var super godt. 


Jeg tok med noen porsjoner til kursdeltakerne mine også. En av de hadde gått ned noe vanvittig. Den største endringen han hadde gjort var å kutte ut Pepsi Max, og drikke mye vann. 

Det neste ukesoppdraget var å kutte både sukker og kunstig søtstoff. Han gjorde cold turkey, og droppet det fra dag EN. 

Jeg derimot, er på min første dag uten Redbull, kunstig søtning og raffinert sukker. 

Noe kroppen etterhvert kommer til å sette pris på. Sette av tid til trening er også en del av oppgaven. Jeg har satt av tid til sprang, yoga og svømming. 




La deg inspirere til en mer næringsrik frokost. 

søndag 29. januar 2017

Cheerios



Jeg gav etter og sa ja til kjøp av en frokostblanding. Et av produktene folk tror er sunt. OK havre er sunt. Bare havre? Havregrøt? Jo da, det kan gå. Likevel er det mye karbohydrater som sender blodsukkeret til værs, for så å krasjlande med et brak. Her merkes det best som: SULT. 

Alle har spist dette i dag, alle har ranet kjøkkenet for mat, snacks og godteri. Selv etter middag. Det virket som om alt kom skjevt ut. I går, var det omelett og egg. En helt annen dag. Roligere mindre snoklete barn. 

La oss se litt på dette. I min verden er karbo= sukker. Karbohydrater blir nemlig til sukker i kroppen, uansett. 

Mange tenker ikke sånn, og fokuserer bare på "ekte" sukker. 

Vel om vi bare skal se på ekte sukker i dette produktet så er det like mye SUKKER her i 100g som det er i 100g cola. I TILLEGG, kommer de andre karbohydratene. 70 g totalt pr 100g. 
Det er mer "sukker" en i melkesjokolade det. 

Når det er sagt så er det ca 70 g i det meste av kornvarer som brød ol. 

Er det grunnen til at det er lettere å holde vekten ved å kutte ut brød? 

Fettinnholdet er gjerne lavt i tillegg, ingenting som bremser en heftig blodsukkerstigning med andre ord. På en brødskive kan du ha både smør og ost på for å gi en langt bedre fordeling. 


Dette inneholder langt mere karbohydrater en staten anbefaler om du spiser dette produktet alene. 
Og vi tror det er sunt. 

I morgen skal jeg lage Berit Nordstrand sin frokostblanding. 

Det er MAT. Næringstoffer og byggeklosser. 



Fortjener ikke barna såpass? 


Kjøtt, historie og vitaminmangel

En teori om mennesket er at hjernen begynte å utvikle seg etter at kjøtt ble vanlig i kosten. Personlig tror jeg at det er naturlig og sunt å spise animalske proteiner. B12 fåes fra dyr og er vanskelig å erstatte på andre måter. I dag finnes tilskudd fra kilder, hulemannen aldri ville fått tak i. Omega 3 er også et argument. Vi må spise 20 g plantebasert omega 3 for å nyttegjøre oss av 1av de grammene. 

At vi kan overleve uten animalske klider er sikkert mulig. Narkomane ser ut til å kunne overleve på cola, røyk og heroin i åresvis. 

At man føler seg tipp topp i starten kan være at man har mere fokus på sunn mat. Man kutter gjerne sukker og ferdigmat, og inntaket av ANDRE vitaminer øker ofte. 


2åring som levde for 1,5 mill år siden døde trolig av kjøttmangel. 


Å diskutere om vi EGENTLIG er vegetarianere er litt fånyttes. Det er overveldende funn som viser at vi har spist kjøtt i 2 millioner år, og at vi endret oss fra da vi kun spiste planteføde. 


Hinduer er kjent for deres respekt for levende ting. Likevel er kun 20-30 prosent av dem vegetarianere. 


Å spise mye grønnsaker er anbefalt for alle. De inneholder vitaminer og mineraler og god føde for tarmene våre. 
Å kutte kjøtt helt, kan dog by på andre utfordringer. Depresjon og angst er ikke uvanlig. Det at det påvirker psyken i den grad, gjør det også vanskelig å akseptere at kjøtt kanskje er det som skal til for å bli bedre igjen. 


Det som er trist er hvis kosthold gjør folk syke. Når det er sagt så skyldes overvekten av livsstilsplager i dag kosthold, så et kosthold som dekker kroppens behov for næringsstoffer er viktig. 

Jeg har jo nevnt gluten og kasein før. Å kutte ut det kan være lurt for en rekke lidelser. ADHD, Asperger, Autisme med mer. Hvete tuller iallefall til psyken til flere i denne husstanden. 

Her kan vi lese om en stor undersøkelse som viser at vegetarianere var mer deprimerte og hadde mer angst en de som også spiste kjøtt. De kom til og med dårligere ut en de som spiste junk: 


Vegetarianerne svarer med bla dette: 

B-12 mangel er ikke uvanlig blant vegetarianere og det kan ta noen år før symptomene kommer. Derfor kan man få en oppprur før nedturen i form av depression, paranoia og angst dukker opp. 



I kommentarfeltet her kan man lese om mange som har gått på en smell som vegetarianere. Og noen super sunne veganere uten et eneste problem: 


Det viktigste er kvaliteten på det du spiser. Potetgull og brus, boller og kake kan spises på vegetarkost. Usunne veganere og usunne kjøttspisere. De finnes uansett. Hvis basen i kosten er bassert på grønnsaker, så kan man velge proteinkilden sin. Kjøtt eller bønner og soya. De som velger bort kjøtt bør huske på tilskudd av jern, D-vitamin, omega 3 og B12. 

Jeg tenker at lever du vegansk/vegetar og føler deg deprimert, har angst eller tenker at verden og eller folk er ute etter deg, så burde kanskje litt animalsk føde inn i kosten igjen. Velg noe som gir deg bedre samvittighet som f.eks viltkjøtt eller egg fra en god gsmmeldags hønsegård. 











tirsdag 24. januar 2017

Ukesoppdrag



Ordet kjenner vi fra reality. Første vane vi skal få,er å drikke mer vann. Ja eller te, eller lignende. 
Et glass i timen. 

Vi får prøve på det. Jeg er jo gal etter sukkerfri redbull. Jeg har ubevisst halvert inntaket mitt i dag. Kun fordi jeg har slurpet på med te og vann. 

Vi forsov oss i dag, og det ble unnskyldningen for ikke å svømme. Men aktivitet skulle det bli, så jeg tok med Snappy, den eldste hesten og gikk i bakker. 

Aktivitet dag 2. Tur i ulent terreng. 

Middag i dag ble full av grønnsaker. 
Brokkoli, blomkål, vårløk, sukkererter, søtpotet og rødbete. Ja og kylling. 


Kylling er jo ikke mitt favorittnæringsmiddel. Jeg prøver å velge litt grei kvalitet. Kylling som har spist, annet en soya, som har mere plass og som får litt lengre tid på å bli stor. 

Jeg tror uansett det er lurt med variasjon. "Sprida riskarna" sa en foreleser til meg en gang. 


Jeg var litt "gæærn" og dro på med en red curry wooksaus. 

Tirsdager bruker jeg ofte litt ekstra tid på middagen. Da er vi oppe i 3 gode grønnsaksdager i uka. Torsdager med kålstuing og brokkoli blir den 4.  Alt er bedre en ikke no! 
Målet er jo å ha mye forskjellig også. 

Søtpotet ( min favoritt)
Brokkoli (med nesten hver dag) 
Rødløk
Charlotteløk
Hvitløk
Vårløk
Sukkererter 
Blomkål 
Hodekål 
Agurk 
Minimais 
Tomat 
Isbergsalat
Rødbete 
Potet

Av frukt har jeg fått i meg: 
Banan
Bringebær 
Eple 

Dette er jeg godt fornøyd med på en uke. 

Neste utfordring blir å variere proteinkildene mer. 

Oksekjøtt er overrepresentert. 
Svin og kylling får kanskje en dag hver i uka, i tillegg til fiskepinner. 

Egg spiser jeg flere ganger i uka, and og vilt får også bidra i ny og ne. 

Å lage en liste over de forskjellige tingene man spiser kan være ganske bevisstgjørende. 


Klarer du 5 om dagen? 






En ny start?

Berit Nordstrand har skrevet boka "En ny start." Med smarte byttetriks og nye vaner skal kropp og sjel bli sunnere. Og sunnere skal jeg bli. 

Mitt eget mål er at jeg skal "trene" hver dag.5 dager i uken kanskje? 
Plan: 
Mandag: Yoga 
Tirsdag: Svømming 
Onsdag: Sprang
Torsdag: Yoga 
Fredag: Tur i bakker

 Det begrenser seg veldig med nakken, men jeg må komme i gang også. Flere måneder med treningsfri gjør noe med kroppen. Hverdagsktiviteten min er langt over snittet vil jeg tro. Så jeg er jo ikke en sofasliter. 

Vel vel, dag 1

Yoga

Herre Jesus, eller hvem man nå tilber... det er helt vanvittig tungt. 
Armene var helt "døde" etterpå, men ellers kjente det bra ut. 

Ingen store restriksjoner enda. Jeg spiser stort sett etter periodisk faste om dagen. Første måltid er mellom 12 og 14, alt etter som. 

Det ble rester av koteletter og rotmos som første måltid. Litt makaroni og kjøttdeig når ungene spiste middag, og bananlapper, eple med kanel og litt bringebær-kesam til kvelds. 

Lavkarbo? Tja, ikke helt. Men karboinntaket ligger mellom 50-80 g. Glutenfritt. 6 forskjellige frukt og grønnsaker, kjøtt og melkeproteiner. 


Bananlapper: 
1-2 bananer 
2 egg
1ss fiberhusk
0,5-1 dl rømme. 






lørdag 21. januar 2017

Grønnsaker i hverdagen.

5 om dagen prekes det om. Det anbefales på det sterkeste. Her bør minst to av de 5 porsjonene være grønnsaker. 
I hverdagen får ikke (vi) jeg det til. 
Ungene er ikke så glad i grønt heller. Gulrot, agurk, minimais, eple og banan er vel det de spiser. Ja også brokkoli da.  

Alt hjelper. Uansett så er det vel tacofredagen som er den "beste" dagen. 

Når det er sagt så er det en god start på helgen. Det er jo en strålende mulighet til å spise SUNNERE i helgen. Junkfood kan man jukse med i uka, innimellom. 

I helgen kan man bruke tid på å lage god og sunn mat. La det gå sport i å få i deg mest mulig forskjellige næringsstoffer. 

Lørdag ble det koteletter med rotmos, stekt løk og ovnsstekt søtpotet og rødbete. 

Jeg "gutset" og kjøpte en pakke med forskjellige rotgrønnsaker på Coop. 
Jeg delte de opp i små biter og kokte de møre. Deretter ble fløte, smør, salt, pepper og muskatnøtt tilsatt. 


Søtpotet og rødbete stekte jeg i ovnen, med smør, salt og pepper. 


Stekt løk ble det også. Synes kombinasjonen svin, mos og løk er god. 

Brokkoli hadde vi hatt om de hadde hatt det på butikken. Det er vist brokkolikrise i Spania. 


Rå revet gulrot kan jeg også slenge med, fordi ungene spiser det. Rått, kokt, stekt gir variasjon både når det gjelder næring og smak. 

Fremover skal jeg fortsette å la meg inspirere til mere grønt i hverdagen. 






torsdag 5. januar 2017

Sjokolademousse-kake.




Jeg leser både bøker og tester oppskrifter. 

Denne kaken ble mektig og god. 
Jeg hadde mye fløte jeg skulle bruke opp, så det ble først lasagne, så Creme Brulet, og da får du eggehviter til overs som passer i nøttebunn og da er det topp å få brukt litt fløte i moussen på toppen. 

I oppskriften er det rårørssukker, men jeg brukte kokosblomstsukker også der. 

Den kan lages med vanlig sukker,  og helt sikkert tagatese eller sukrin for en helt "sukkerfri" variant. 





Som du ser finner du denne og mange andre gode oppskrifter på beritnordstrand.no






Sukkerkok i hodet.

Nå er det mye Berit Nordstrand om dagen, og jeg har som mål å lese alle bøkene hennes. Jeg har lest mange bøker opp igjennom. GI, Fedon, Grete Roede, og et hav av lavkarbobøker. 

Berit får mye kritikk av skeptikerne, men ingen av rådene er farlige. Snarere tvert i mot. Hadde alle fulgt hennes prinsipper, hadde både barn og voksne vært sunnere. (Tror jeg) 

Vi snakker tarmbakterier, byggeklosser, mineralarbeidere. Alt dreier seg ikke om kalorier. Vi vil ha kroppen i hormonell balanse og vi vil ha de byggeklossene vi trenger for å leve optimalt. 

Kveldens lektyre var Sukkerkok i hodet. 
En barnebok, med fiffig forklaring om hvordan maten påvirker kroppen. 

Vi har Poff mat og GROOOVY mat. 

Boka er godt illustrert og har noe fine enkle oppskrifter bak. 

Jeg synes  den kan fungere for 8 år og nedover, ikke for det, jeg tipper en og annen voksen også får noe ut av de enkle forklaringene i boka. 

Anbefales!