Jod med Joakim Øyen Iversen Vitaminkonferansen 2019

Jodmangel er mest utbredt i Europa.

Jodmangel under graviditet, dette kan være helt symptomfritt vil vise at barn av slike mødre skriver og leser dårligere ved 8 års alderen en andre barn.

De fleste har hørt at har man jodmangel så får man struma. Jodmangel kan påvirke alt fra intellegens til fysiske problemer

Symptomer: alle symptomer som er knyttet til lavt stoffskifte.

De fleste som har jodmangel har "normale" (innen normalverdier) stoffskifteverdier.

Jodmangel kan føre til en rekke komplikajsoner rundt graviditet. 40% har for lavt jodinntak, og enda flere ligger på grensen med for lavt inntak.

I Thailand tilsettes jod i flaskevannet og det har gjort at de klarer å ha en tilfredsstillende jodstatus.

I Norge har man tilsatt jod i kraftforet til dyrene. Hovedsakelig for å sikre DYRENES helse.

Jodberikte salt har liten påvirkning på jodstatusen.

Det finnes ingen reel strategi for å sikre eller overvåke landets jodnivåer.
Dette må man ta ansvaret for selv.

150 mcg jod for å ha en jodbalanse. Det er dog et minimum.

130.000 mcg er det du får kjøpt på apoteket. Da metter du skjoldkjertelen med jod. Da tar den ikke opp radioaktivt jod.
Staten opplyser om at det er sjelden fare for bivirkninger på denne dosen, men har likevel advart folk mot å spise for mye tang?

Øvre toleransegrense... Nordmenn tåler under halvparten  en både Usa og Japan.

Salt som en kilde til jod er ingen god strategi. 

Lugols joddråper er det familien min skal bruke fremover. Vi 3 som har testet jodstatus hadde alle mangel på dette.

9-12 mg jod kan gi disse bivirkningne. Dette er HØYE doser:

Doser på 3-6 mg over 3 år ga ikke disse bivirkning:

Den tryggeste strategien er å holde jodstatusen bra hele tiden. Jevnt inntak er det beste.

Man må passe på å god nok selenstatus. Dette er viktig om man skal ta høydose jod.

Jodstatusen måles i døgnurin, og sendes til hormonlabratoriet. 

(Teksten rettes og "vaskes" senere)

Grønnsaker i hverdagen.

5 om dagen prekes det om. Det anbefales på det sterkeste. Her bør minst to av de 5 porsjonene være grønnsaker. 

I hverdagen får ikke (vi) jeg det til. 

Ungene er ikke så glad i grønt heller. Gulrot, agurk, minimais, eple og banan er vel det de spiser. Ja også brokkoli da.  

Alt hjelper. Uansett så er det vel tacofredagen som er den "beste" dagen. 

Når det er sagt så er det en god start på helgen. Det er jo en strålende mulighet til å spise SUNNERE i helgen. Junkfood kan man jukse med i uka, innimellom. 

I helgen kan man bruke tid på å lage god og sunn mat. La det gå sport i å få i deg mest mulig forskjellige næringsstoffer. 

Lørdag ble det koteletter med rotmos, stekt løk og ovnsstekt søtpotet og rødbete. 

Jeg "gutset" og kjøpte en pakke med forskjellige rotgrønnsaker på Coop. 

Jeg delte de opp i små biter og kokte de møre. Deretter ble fløte, smør, salt, pepper og muskatnøtt tilsatt. 

Søtpotet og rødbete stekte jeg i ovnen, med smør, salt og pepper. 

Stekt løk ble det også. Synes kombinasjonen svin, mos og løk er god. 

Brokkoli hadde vi hatt om de hadde hatt det på butikken. Det er vist brokkolikrise i Spania. 

Rå revet gulrot kan jeg også slenge med, fordi ungene spiser det. Rått, kokt, stekt gir variasjon både når det gjelder næring og smak. 

Fremover skal jeg fortsette å la meg inspirere til mere grønt i hverdagen. 

Gløgg ala Berit Nordstrand

Gløgg har vi ikke så stor tradisjon for her hos oss, men etter at vi har fått barn nummer 3 i hus (gutt på 13) så har det endret seg. Nå er han veldig glad i sukker, og  " vanlig" gløgg skal han få, men kanskje ikke hver dag?

Noe godt og varmt å drikke etter å ha vært i slalåmbakken er ikke å forakte, så da prøvde jeg meg på Berit sin gløgg. Jeg prøver å gjøre meg litt kjent med oppskriftene hennes. Byttetriks og fokus på næring i maten, uten for mye tilsetningsstoffer.

Gløggen ble god den,  men den minnet kanskje mer om en blåbæretoddy?

Her er finner du oppskriften :

Gløggen som gjør deg gløgg

Når du leser innlegget til Berit så blir man inspirert, og man får lyst til å være litt sunn også!

God var den!

Godkjent av både meg og eldstemann.

Vil man erstatte honningen med sukrin, så blir det en variant med enda mindre karbohydrater. Honnig er dog undervurdert og drar med seg mange gode egenskaper. Det utgjør ikke så mange grammene totalt i 2 dl med gløgg.

Mager tomatsuppe

Kort versjon:

Fres olje,hvitløk,løk, salt og hvitvinseddik i en gryte.

La dampe i noen minutter. Tilsett 2 bokser hakkede tomater med basilikum og vann. Legg i 2 hønsebuljong/grønnsaksbuljong evt krydre med egne urter. Gjerne en ts samba olek (chilli produkt)

Tilsett 2 dl røde linser og 1dl byggryn(bløtlegges i noen timer først)

Rett før servering, riv gulrøtter,selleri etc og tilsett. 

Fått av Frøken Fjæra, og denne er GOD!

Råkostsalat

Råkostsalat

Del 1 blomkål, bruk foodprocessoreller stavmixer o.l slik at blomkålen smuldrer.

Riv gulrøtter med ostehøvel, tilsett stangselleri, rødløk,eple

Tilsett litt god olivenolje, lime,salt

og pepper

Brokkoli med bacon og pinjekjerner

Denne er også god som tilbehør.

1 brokkoli
1 pk bacon
ca 50 g pinjekjerner

Brun brokkolien til den begynner å bli litt myk, ( noen liker den crisp, og da trenger den kun to minutter) tilsett oppskåret bacon og pinjekjerner, la det frese til det er "stekt". Passer fint til fisk og kylling.

Hodekålsalat

Denne er enkel og overraskende god. Nå er jo kål i folie veldig godt, men kan også brukes i en råkost salat på denne måten :

Du trenger hodekål og appelsin.

Bruk en ostehøvel og "høvl" av hodekålen, det blir fine strimler. Del appelsinen i båter og bland sammen. Supert til fisk og andre ting :-)

Blomkålstappe:

Del en blomkål i buketter og kok den mør med en ts havsalt.
Hell av vannet og ta oppi en dæsj (2-3 ss) fløte og en klatt (20-30g) smør.
Bruk stavmikser eller stapper og lag en fin mos.
Liker du en fetere variant, kok den i et par deseliter fløte. Helt nydelig.

Blomkålstappen kan varieres masse.
Til kjøttkaker er det supergodt med muskat og hvit pepper i
Du kan mose feta ost i den,
dill og stangselleri til fisk
eller putte i litt soltørkede tomater.

Lag gjerne en stor prosjon, jeg har en forkjærlighet for små aluminiums former, da kan det varmes på grillen som tilbehør senere i uka.

Blir det en dæsj igjen bland det med noen rester, kjøttdeig, kjøtt, eller grønnsaker, strø litt ost over og gratiner i ovnen som restemiddag.