Bananlapper

En av de beste jeg følger på LCHF fronten er Anna Hallen. Hun har selv ADHD og slitt med overvekt i alle år. Hun brenner for «energibarna» og god kost. 

Mange er «redd» lavkarbo. Skal barn i ketose? Nei det trenger de ikke, men serverer du egg og bacon en dag så skal du ikke se bort i fra at et barn med høy aktivitet er innom ketose før lunsj. 

Likevel er basen i lchf (for meg og Anna) glutenfri, den baserer seg på kjøtt og grønnsaker ost og andre melkeprodukter med lite karbohydrater. 

Bananlapper er gode og mettende og næringsrike. BI vil jo gi barna energi, jevnt blodsukker, proteiner og fett til vekst. 

Oppskriften så vidt jeg husker den er: 

1/2 banan, 

2 egg 

1 halv boks rømme. 

Litt fiberhusk gjør de lettere å steke. 

De er gode både kalde og varme og jeg pleier å ha smør på de 🌟. 

Er du voksen og kjører strikt lavkarbo men manglet siste spruten på høyintensiv trening så er disse fantastiske før trening. 

Nyt! 

Høst, mat og hverdag 2. Rømmegrøt

Rømmegrøt! Det er godt. Klart jeg kan lage det, for det har jeg aldri gjort før. 

Jeg fant en glutenfri oppskrift, og kjøpte nytt glutenfritt mel. 

 Dro på med økologiske varianter. 



Det hele ble bare tull. Rømmen pluss melet ble for tykt så det var lite fett som slapp da det skulle kokes opp igjen. Vel. Det ble spiselig, men kanskje mer som fløyelsgrøt? Jeg spiste en god porsjon men så god var den ikke. Smakte svært lite. Neste gang testes det med Toro fin kakemiks. 




God rømmegrøt er noe av det beste jeg vet, så denne koden skal jeg «knekke» 

Jeg prøvde oppskriften til Cølikaikokken og den har fått hemningsløst med skryt så det er jeg som gjorde noe feil her 🤣 

Skolemat

Varm mat på skolen, naturlig fri for gluten. Alltid en vinner hos matleie barn. Her har jeg stekt ca 130 g kjøttdeig, kokt en pose ros og delt i to, frest LITT brokkoli i smør, og slengt med noen skrellede gulrøtter. 

Fiskepinner

Barnas favoritt? Fiskepinner er den eneste fisken jeg spiser, med unntak av tunfisk når den ser ut som biff og jeg har drukket en flaske vin først. 😂

Hvit fisk er en viktig jodkilde og for å dekke inn behovet med fisk må et voksen menneske spise 140 g 3 ganger i uken. Så vidt jeg husker kan 0,5 liter med melk også dekke behovet. 

Altså, her må det tilskudd av jod til. 

Jod er veldig viktig for bla stoffskiftet. 

Jeg har skrevet om jod i et eget innlegg her: 

Vel dagens middag ble glutenfrie fiskepinner med rå, rever gulrot, kokt potet, stekt løl, og stekt brokkoli, blomkål og søtpotet. 

For de som lurer var kcal på drøye 1100 ( høyt fordi jeg bruker mye smør) 

Karboinnholdet på 60g 

Litt lite med protein, men spiser du egg til frokost eller kvelds så går det fint. 

Ungene spiser fiskepinner, med rå gulrot og kokt brokkoli. 

Kokt potet er ingen av de glad i, dumt, fordi jeg tror jo poteten også har en plass i et sunt og balansert kosthold. 

For meg er det ikke noe mål om å lage middager på 5-600 kcal. 

Jeg spiser stort sett 3 ganger om dagen. Når jeg spiser godt med fett og protein blir jeg ikke fysen og må spise «hele tiden «. Jeg spiser også første måltidet mellom 12 og 15. 

Jeg tror det er lurt å variere proteinkildene. 

Jeg anbefaler mer fisk en det vi spiser, men and, kalkun, svin, og storfe er regelmessig på middagsbordet. 

Jeg synes proteiner får litt lite fokus. Proteiner er essensielt, dvs at det er livsnødvendig og må tilføres kroppen. Kroppen kan faktisk ikke bygges på pasta og brokkoli. Vi må ha proteiner. 

Gamle folk og barn er de som virkelig trenger det, og er det som gjerne velger det bort. 

Nå var ikke dagens fiskepinner for en proteinbombe og regne, men har andre gode ting for kroppen i seg.