Sjokolademuffins

Søndag er "den store forberedelse av mat til uka" dagen.
Jeg var klar, jeg skulle bake muffins. Åpnet kjøkkenskapet, og manglet nøtter... Dvs jeg hadde 50 g valnøtter....arg.

Vel man tager hva man haver..:
3 egg
1 ts stevia
2 ss sukrin
50g valnøtter
50g solsikkerkjerner
50g gresskarkjerner
2 ss fiberhusk
4 storebananer (ca 550 g)
2 ss smør
1 ts vaniljepulver
1 ss kakao
1 ss hi maize

Blande det tørre i en blender.. (jeg bommet litt her i dag, tok smøret sammen med kjernene og det gikk dårlig.. vel det ble muffins med litt å tygge på..)
Visp eggene og hell oppi de moste bananene. Tilsett alt det andre og fordel i 10 muffinsformer, STORE.
Stekes på 175 grader, i ca 40 minutter.
Herlig: hver muffins inneholder :

Energi: 227 kCal

Protein: 7 g

Karbohydrat: 13 g

Fett: 16 g

Natrium: 45 mg

Bytter du ut  sukrin med honning eller kokosblomstsukker, og smør med kokosfett, får du en paleovariant.