Banankake/muffins

Hadde plutselig 6 modne bananer liggende på benken og tenkte det kunne bli en banankake. Den er jo ikke helt lavkarbo, iallefall om man spiser flere, men super til å "karbe opp" for en treningøkt, eller som påfyll etter en hardtreningsøkt. Uansett den inneholder ikke mel. Jeg glemte å ha smør i, men det kan man sikkert ha i om man ønsker mere fett:

60 g solsikker kjerner
60 valnøtter
60 g mandler
6 bananer (550g)
2 ss fiberhusk
1ss kanel
1ss kardemomme
1 dl sukrin
1 ts bakepulver
3 egg.

Mos bananene, jeg brukte en brødpose og kjevle, knus mandler valnøtter og solsikkekjerner. ha i resten av det tørre.
Visp eggene og hell i bananen, tilsett det tørre. Jeg valgte en rund form denne gangen, men tipper det blir 16 muffins.

Næringsinnholdet under er pr porsjon, ved 16 biter eller muffins.

Altså ca 7 gram karbo pr bit.

Bytter du ut sukrin, med kokosblomssukker eller honning får du en paleovariant, dog med høyere andel karbohydrater.

Næringsinnhold

Energi 129

Basert på ditt ADI

Fett 8.85g
Mettede fettsyrer 0.82g
Flerumettede fettsyrer 3.21g
Enumettede fettsyrer 1.36g
Kolesterol 54.3mg
Natrium 17.9mg	1%
Karbohydrat 7.33g	6%
Kostfiber 3.13g	13%
Sukkerartet g
Protein 4.38g	10%

Fosfor 13% · Jern 6%

Kalium 7% · Kalsium 3%

Kopper 17% · Magnesium 12%

Niacin 3% · Riboflavin 8%

Selen 14% · Sink 6%

Tiamin 12% · Vitamin A 4%

Vitamin B12 15% · Vitamin B6 15%

Vitamin C 5% · Vitamin D 7%

Vitamin E 23% ·  %

Basert på ditt ADI